HAZELNUT CHESSE CUPCAKE

Lama betul tk online ...tiba2 hari ini terasa nak berxtvt sprti sblm ini...salam pagi Jumaat buat semua di luar sana...salam penuh kerinduan di dada buat arwah ibu tersayang...

ini mama amik resipi dari teman fb,kata nya yaa ammpunn sedap sangat..so klau rajin nanti jom kita pakat cuba yer...

Resepi :

350g cream cheese

80g gula kastor
2biji telur (B)
100g whipping cream
2sudu besar tepung jagung
50g hazelnut spread
40g white choc cip

Panaskan oven 180djh
sediakan cup size m
pukul cream cheese + gula hingga gebu
masukkan telur satu persatu- pukul setiap kali
masukkan whipping cream, tepung jagung dan hazelnut spread, pukul sebati
masukkan adunan ke dlm cup guna sudu - hampir2 penuh
letakkan choc cip
bakar 15-20mnt
dah msk, sejukkan sejam baru makan..

Dan ini gambar dari fb teman mama itu..
nanti dah cuba kita upload gmbar kita punya lah pulanya nanti eak... ;-)
 

Masih Di KL

Sudah masuk minggu ke-3 mama di KL...Ibu sakit tenat dan KakLong bawa ibu untuk rawatan di KL...Colombia Asia Hospital ibu dirawat dan dengan tanggungan sendiri...sebabnya dari awal ibu tidak dapat buat insurans untuk dirinya,sebab mengidap kanser servik...namun alhamdulillah setelah buat CTScn baru-baru ni doktor sahkan kanser ibu 100% luput sejak 16 tahun lalu...masa tu mama upper six...tengah ibu sakit n dibawa ke KL n pada masa yang sama mama sibuk nak menduduki STPM...

Sorang-sorang kat umah tu...nak tak nak kena juga study maut,coz mama ni jenis suka wat kija last minit....Tambahan pula masa tu sibuk diperkatakan orang Kat KHUZA masa tu ada hantu kum2...Seram juga...sobabnya penakut...Tapi kuatkan juga hati sebab nak meraih kecemerlangan dalam STPM...

Kesihatan ibu bertambah baik...namun masih nampak keadaan lemah dirinya dan sakit yang ditanggungnya itu...Mama bawa anak-anak mama,Achik Yuni,Abang Ayieh N Alif Muham...Sungguh pun diaorang ni kaki buat kecoh namun ia adalah terapi buat ibu...Senyum selalu di bibir Cik Melihat keletah cucu-cucunya ini...

Harapan mama buat Cik,ibu mama nan sorang ni semoga sembuh dan panjang umurnya...Sayang dan kasih buat ibu tiada ternilai...banyak pengorbanan ibu lakukan dalam membesarkan kami,selepas ketiadaan arwah Ayah...

OPERA CAKE RECIPE

Jaconde cake (almond sponge cake)

200g ground almound ( I used ground hazelnut)

150g castor sugar

6 eggs

50g  butter (melted)

60g all purpose flour

4 egg whites

60g icing sugar

Coffe Syrup

100ml hot brewed coffee

100g sugar

- stir until dissolve and put aside.

Coffee Ganache

250g white choc

250ml whipping cream

10g instant coffee

- Heat the cream till boiling point, turn-off heat. Add in instant coffee. Pour it over white choc & stir well.

Chocolate Ganache

250g dark chocolate

250ml whipping cream

1 tbsp butter (for shiny & glossy-optional)

- Same way as the above method.

Jaconde Cake

1. Beat the egg white till soft peak. Add icing sugar and beat till stiff and glossy.

2. Beat ground almond, castor sugar and 3 eggs on medium speed till light & fluffy about 3 minutes. Beat in the remaining 3 eggs while continue beating another 3 minutes.

3. Drop 2 big spoons of the batter into melted butter. Stir well and set aside.

4. Add in flour, beat on low speed until it dissappear.

5. Using rubber spatula, gently fold the meringue onto the almond mixture then fold in the melted butter.

6. Divide the batter between the pans & spread evenly.

7. Bake for 8-10 minutes or till lightly browned and springy to touch.

The Assembling

1. Take one layer and brush with coffee syrup. Spread coffee ganache onto layer.

2. Repeat the process untill finished. Refrigerated about 20 minutes to firm the structure.

3. Pour the chocolate ganache over the cooled cake. Set aside in the refrigerator for an hour.

4. Cut the crust sides of the cake with long thin knife that's just been dipped into hot water & wiped.