Masih Di KL

Sudah masuk minggu ke-3 mama di KL...Ibu sakit tenat dan KakLong bawa ibu untuk rawatan di KL...Colombia Asia Hospital ibu dirawat dan dengan tanggungan sendiri...sebabnya dari awal ibu tidak dapat buat insurans untuk dirinya,sebab mengidap kanser servik...namun alhamdulillah setelah buat CTScn baru-baru ni doktor sahkan kanser ibu 100% luput sejak 16 tahun lalu...masa tu mama upper six...tengah ibu sakit n dibawa ke KL n pada masa yang sama mama sibuk nak menduduki STPM...

Sorang-sorang kat umah tu...nak tak nak kena juga study maut,coz mama ni jenis suka wat kija last minit....Tambahan pula masa tu sibuk diperkatakan orang Kat KHUZA masa tu ada hantu kum2...Seram juga...sobabnya penakut...Tapi kuatkan juga hati sebab nak meraih kecemerlangan dalam STPM...

Kesihatan ibu bertambah baik...namun masih nampak keadaan lemah dirinya dan sakit yang ditanggungnya itu...Mama bawa anak-anak mama,Achik Yuni,Abang Ayieh N Alif Muham...Sungguh pun diaorang ni kaki buat kecoh namun ia adalah terapi buat ibu...Senyum selalu di bibir Cik Melihat keletah cucu-cucunya ini...

Harapan mama buat Cik,ibu mama nan sorang ni semoga sembuh dan panjang umurnya...Sayang dan kasih buat ibu tiada ternilai...banyak pengorbanan ibu lakukan dalam membesarkan kami,selepas ketiadaan arwah Ayah...

OPERA CAKE RECIPE

Jaconde cake (almond sponge cake)

200g ground almound ( I used ground hazelnut)

150g castor sugar

6 eggs

50g  butter (melted)

60g all purpose flour

4 egg whites

60g icing sugar

Coffe Syrup

100ml hot brewed coffee

100g sugar

- stir until dissolve and put aside.

Coffee Ganache

250g white choc

250ml whipping cream

10g instant coffee

- Heat the cream till boiling point, turn-off heat. Add in instant coffee. Pour it over white choc & stir well.

Chocolate Ganache

250g dark chocolate

250ml whipping cream

1 tbsp butter (for shiny & glossy-optional)

- Same way as the above method.

Jaconde Cake

1. Beat the egg white till soft peak. Add icing sugar and beat till stiff and glossy.

2. Beat ground almond, castor sugar and 3 eggs on medium speed till light & fluffy about 3 minutes. Beat in the remaining 3 eggs while continue beating another 3 minutes.

3. Drop 2 big spoons of the batter into melted butter. Stir well and set aside.

4. Add in flour, beat on low speed until it dissappear.

5. Using rubber spatula, gently fold the meringue onto the almond mixture then fold in the melted butter.

6. Divide the batter between the pans & spread evenly.

7. Bake for 8-10 minutes or till lightly browned and springy to touch.

The Assembling

1. Take one layer and brush with coffee syrup. Spread coffee ganache onto layer.

2. Repeat the process untill finished. Refrigerated about 20 minutes to firm the structure.

3. Pour the chocolate ganache over the cooled cake. Set aside in the refrigerator for an hour.

4. Cut the crust sides of the cake with long thin knife that's just been dipped into hot water & wiped.

Masa Rehat

Assalamualaikum buat semua....salam dari mama buat pengunjung yang banyak menyokong secara moral amnya...hehehehe..mama sekarang sedang bercuti weii..sekarang aada kat umah ibu kat kuala krai kelate...seronok betul bila sekali sekala balik kampung ni..apa lagi kalau poket pun berisi pula,ye lah semua nak kira boleh je la...takyah nak pikir banyak dah...Tapi yang tak ak nyamannya bila dah terbelanja kat bebenda yang tak berapa penting tuu...;-)

Tapi yelah la kalau wang dalam tangan,cepat betul lah mengalir keluarnya tu....menci betul la aku!!masalah rabun mata pun ye...tamak haloba pun ye juga la tu yer...HaHahaHa
Itu cerita belanja....iskh!! Ni lagi satu cerita yang mama paling tau punya...pasai makan niiihhh...Ya Allah kalau dah ada kat kampung ni segala macam benda juadah ...terasa macam nak cekik je sume2nya tu...pantang tuk nenek...mama pula sama juga...oii..pantang jumpa mmaaa!My laling pun sama juga tuu,wah klau pi pasaq malam nuu,sume2 menda dia nak..tapi mama kan best wife in d world...Hahaha...selalu la jadi penapis sbelum nak beli apa-apa...Honestly cakap...we takut demuk ooo...althought memang dh dalam list dah mukhtahir ni...ekekekek

Now dah at d coner nak balik dari bercuti ni...so masa untuk 'bedah siasat' apa yang patut dan tak patut dah time ni...apa yang tertinggal,apa yang belum dibeli...pakaian anak-anak sekolah...ect...

Last 2 week hari tu mama n family trip with train ke KL...sampai aroun 9am,mandi n bersiap pula jam 10am ke Cameron Highland...Rush betul time tu..yela nak control anak-anak...n segala macam benda nya...wah seronok betui kat sana tuu weeii..Dari C.H kami besok nya awal pagi lagi selepas berposing berangkat ke Pulau Pinang....Really tired tapi seronok ....Then what next nya mama? nanti rajin pula mama cerita n tepek picture nye sekali yer..

.:::::salam  salam buat semua::::