Hokkaido Chiffon Cup Cake

Hokkaido Chiffon Cup Cake
Sumber : syapex



Bahan-Bahan

Bahan A:
-4 biji putih telur
-1 st garam
-80g gula halus

*putar sehingga menjadi kental (meringue)


Bahan B:
-4 biji kuning telur
-30g gula kastor
-1 st esen vanila
-40ml minyak jagung
-40ml susu segar


Bahan C:
-55g tepung kek
-20g tepung custard
-1 st baking powder


Cara-cara:

1. Ayak tepung kek,tepung custard dan baking powder.
2. Pukul kuning telur dan gula hingga kembang.
3. Masukkan minyak dan susu segar.
4. Masukkan tepung dan gaul sebati.
5. Satukan adunan tepung dan meringue dengan kaedah kaup balik.
6. Masukkan ke dalam cup 3/4 penuh (80% cup dan hentakkan cup untuk mengurangkan - gelembung udara di dalam kek).
7. Bakar pada suhu 170'C selama 15 minit atau sehingga masak kekuningan.

Bahan Custard

-1 sudu besar tepung custard

-1 sudu besar tepung gandum

-4 sudu besar gula

-200ml susu segar

-1 biji telur

-1 sudu besar mentega

Cara-Cara

1. Satukan bahan dan masak hingga adunan pekat dan berkilat (masak atas double boiler).
2. Bancuh tepung dg 50ml susu segar dahulu baru satukan semua bahan.
3. Sentiasa mengacau filling custard ini untuk mendapatkan filling custard yang licin.
4. Setelah masak sejukkan sebentar custard filling ini.
5. Setelah kek masak dan kek telah sejuk picit custard di tengah2 kek.Cucuk noozle ke dalam dan picit.

Sungguh sedap bila gandingkan custard dan coklat...

selamat mencuba..